เทคนิคเร่งปรับตัวสู่ออนไลน์ & เดลิเวอรี่ให้ร้านอาหารของคุณ ทำแล้วปังแน่นอน!!

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มีธุรกิจร้านอาหารเป็นของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นคูหาเล็กๆ ข้างถนน เพิงข้างทาง หรือร้านอาหารใหญ่โตที่มีสาขา พอเจอผลกระทบจากการแพร่ระบาดของ COVID เข้าไป อาจทำให้มีผลกระทบโดยตรงคือ การขอให้สถานประกอบการปิดชั่วคราว อาจทำให้คนไม่อยากออกจากบ้านเพราะต้องการหยุดเชื้อเพื่อชาติได้นั่นเอง ดังนั้น จึงทำให้ร้านอาหารไม่ว่าจะข้างทาง หรือตามห้างได้รับผลกระทบไปเต็มๆ ทีนี้ สิ่งที่ต้องคิดต่อไปก็คือ จะต้องทำอย่างไรให้ธุรกิจไปรอด เพราะยิ่งธุรกิจอาหาร เป็นธุรกิจที่หากขายไม่ได้ วัตถุดิบที่ซื้อมาก็จะเน่าเสีย บางร้านอาจทำขายวันต่อวันเพื่อความสดใหม่ บทความนี้จะมาชี้ให้เห็นว่า ร้านค้าออฟไลน์ทำไมต้องรีบปรับตัวให้ไว ไม่งั้นธุรกิจมีสิทธ์พังได้ง่ายในช่วงวิกฤตินี้

จากร้านออฟไลน์สู่ออนไลน์คืออะไร

หากจะอธิบายง่ายๆ คือ นอกจากเราจะมีหน้าร้านเป็นหลักเป็นแหล่งแล้วนั้น เราจำเป็นที่จะต้องมีหน้าร้านอีกที่หรือหลายๆ ที่ในโลกออนไลน์ ไม่ว่าจะรูปแบบ Social Network หลายๆ รูปแบบ เช่น Facebook, Instagram, Twitter, Tiktok หรือจะเป็นเว็บไซต์ขายออนไลน์หรือ E-commerce ที่ในเว็บอาจจะมีรายละเอียดสินค้าของร้านอาหาร วิดิโอสินค้า มีระบบการกดสั่งซื้อ การแจ้งชำระเงิน ไป ระบบตะกร้าสินค้า ไปจนถึงระบบอื่นๆ ที่สามารถอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าได้ครบวงจร หากเปรียบเทียบง่ายๆ ก็เหมือนกับหน้าร้านออนไลน์ของเรา ที่ต้องทำให้ลูกค้าสะดุดตาได้ง่าย สั่งอาหารได้สะดวกสบายมากที่สุด

 

เหตุผลที่ต้องทำออนไลน์

“เพราะอาหารเราดี มีคุณภาพเดี๋ยวก็มีลูกค้าเอง” แบบนี้ผิดมหันต์ เพราะร้านเรานั้นคงไม่มีใครมาบังเอิญเจอได้ง่ายๆ ดังนั้นมาเห็นความสำคัญของการทำการตลาดให้ร้านค้าของคุณขายดีขึ้นได้ โดยอาศัยการโปรโมทร้านอาหารออนไลน์ที่เป็นหนทางรอด และยังมีโอกาสดึงดูดลูกค้าจากทั่วทุกที่ได้ 24 ชั่วโมง และยิ่งลูกค้าค้นหาเจอง่าย เว็บไซต์ดูน่าเชื่อถือ มีเพจ Facebook Instagram หรือ Tiktok ที่โดดเด่น และมีระบบการจัดการทั้งหน้าบ้านและหลังบ้านที่ดี ก็มีโอกาสเพิ่มยอดขายได้ง่ายๆ ตลอด 24 ชั่วโมง ดังนั้นการเปลี่ยนร้านอาหารจากออฟไลน์สู่ออนไลน์เป็นสิ่งสำคัญในยุคนี้เรียกได้ว่า ของมันต้องมี

ปรับกลยุทธ์สู้วิกฤติต้องเริ่มยังไง

อย่างแรกต้องเกาะกระแสให้ทัน ไม่ว่าจะเป็น challenge ต่างๆ ที่ฮอตใน Social เช่น เกมบิงโก อาจจะปรับเป็นหัวข้อเกี่ยวกับเมนูอาหารร้านคุณ พอเป็นไวรัลร้านก็จะฮอตตามไปด้วย หลังจากนั้นพยายามมีตัวตนในโลกออนไลน์ให้ได้ทุกช่องทาง เช่น Wongnai, Grab, Get, Food panda, ฯลฯ เพื่อให้คนรู้จักเราเยอะขึ้น ยิ่งแพลตฟอร์มเหล่านี้ บางอันไม่เสียค่าใช้จ่ายเลยด้วยซ้ำ แต่ผลที่ได้รับกลับมานับว่าคุ้มค่า นอกจากนี้ให้หันมาพิจารณาอาหารของร้านตัวเองว่าต้องปรับแบบไหน ถึงจะสามารถเดลิเวอรี่แล้วกินได้ง่ายที่สุด ไม่เว้นแม้แต่ร้านชาบู หมูกะทะทั้งหลาย ลองคิดว่าต้องแพคแบบไหนให้ลูกค้าซื้อไปเข้าเวฟแล้วกินได้เลย 

ลองสังเกตว่าร้านอาหารดังๆ ยังต้องปรับตัวเป็นบริการส่งอาหารถึงบ้าน เนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป เมื่อคนไม่ออกจากบ้าน หากอยากขายอาหารได้ก็ต้องมีบริการส่งถึงที่ เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าผ่านทางบริษัทขนส่งเจ้าต่างๆ หรือส่งอาหารให้ลูกค้ากันเอง ยิ่งร้านอาหารไหนมีโปรโมชั่นเดลิเวอรี่ที่เด็ดๆ เช่น ของแถม ราคาพิเศษ ก็จะทำให้ยิ่งขายยิ่งปัง และต้องปรับความคิดว่ากระแสนี้จะเป็น New normal แบบใหม่ที่จะอยู่กับเราอาจจะอีกนานหากโรค COVID-19 ยังไม่หายไป หากเป็นแบบนี้อีกเรื่อยๆร้านอาหารอาจจะต้องคิดว่าจะอยู่ได้อย่างไรโดยไม่มีบริการ Delivery เพื่อยืนด้วยตัวเองให้ได้ โดยอาจจะรวมกลุ่มร้านอาหารในย่านเดียวกัน หรือตลาดเดียวกัน จัดส่ง delivery เองเพื่อลดต้นทุนไม่เสียค่า GP ให้กับบริษัทเดลิเวอรี่ทั้งหลาย

หากคุณกำลังทำธุรกิจร้านอาหารแล้วยังไม่คิดที่จะเปลี่ยนจากออฟไลน์เป็นออนไลน์สักที มีหวังว่าจะเห็นอนาคตว่าร้านอาจจะพังถึงขั้นปิดตัวลงได้ ดังนั้นรีบเปลี่ยนจากออฟไลน์มาทำออนไลน์กับ Fastwork ตั้งแต่วันนี้ เพื่อยอดขายที่ปังได้แม้จะมีวิกฤติกันเถอะ

 

No Comments Yet

Comments are closed